ในงานวิจัยนี้ได้ศึกษาผลของการให้ความร้อนแบบสเตอริไรส์ต่อสมบัติทางกายภาพ เคมี และประสาท สัมผัสของผลิตภัณฑ์แพทตี้ปลาแซลมอนผสมดอลลี่ในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาซ์ โดยผลิตไส้เบอร์เกอร์ปลาที่มี อัตราส่วนของปลาดอลลี่ต่อปลาแซลมอนทั้งหมด ...